פרות הן אחד הנציגים הנפוצים ביותר של בקר. הם נותנים לאנשים חלב, תורמים לייצור חמאה ביתית, גבינת קוטג 'ואפילו גבינה. קשה להעריך את הערך המלא של פרה לחקלאות המקומית.
המין החוצה, שהופיע לראשונה במרחבי אנגליה, הוא אחד הגזעים היצרניים ביותר. פרות ג'רזי מובחנות על ידי אחוזי שומן גבוהים של חלב ומוצרי חלב, שיכולים להגיע לשישה אחוזים, ולעיתים אף יותר.
ברוב המקרים, גופייה גברית עוברת עם גזעים אחרים כדי להגדיל את תכולת השומן והרוויה של המוצר הסופי. חקלאים רבים מעדיפים להחזיק לפחות כמה נציגים מזן זה בחצר ביתם לפיתוח החוקה והפוריות.
גזע זה חלבי, ולכן אין טעם לדבר על כוח המשיכה הסגולי. בשל אופיים המעורב, פרות כאלה עוברות לעיתים קרובות שינויים חיצוניים עקב התפתחות מתמדת, שיש בה צדדים חיוביים ושליליים.
בשל תכולת השומן הגבוהה של החלב, על פני השטח מופיעים קרישי צהוב, המבדילים גזע זה בתוצר הסופי מנציגים אחרים.
חשוב גם לציין כמות משמעותית של יבול החלב. מדובר ביותר משלושת אלפים קילוגרמים בשנה לראש. עם זאת, כאמור, פרת הג'רסי נחותה משמעותית מבחינת איכות הבשר, שכן היא שייכת לפרות החלב.
