פשטידת דגים היא מנה משביעה מאוד. זה טוב לארוחת ערב משפחתית או לשולחן מסיבות. הוא מוגש חם וקר. ישנם מתכונים רבים להכנת פאי דגים.
זה הכרחי
- להכנת הבצק:
- - 600 גרם קמח,
- - 50 גרם סוכר
- - 15 גרם מלח
- - ביצת עוף אחת,
- - 35 גרם שמרים יבשים,
- - חלב 150 מ"ל,
- - שמן צמחי 50 מ"ל,
- - מגבת,
- - כלי בישול שאינם מתכתיים,
- - מטרפה או מערבל,
- - קרש חיתוך,
- - מערוך.
- למילוי:
- - דג 500 גרם,
- - מלח 15 גרם,
- - פלפל שחור גרוס 10 גרם,
- - בצל
- - 2 ראשים,
- - 2 עלי דפנה,
- - חמאה 70 מ"ל,
- - מחבת,
- - אורז 300 גרם,
- - מחבת טיגון.
הוראות
שלב 1
כדי להכין פשטידת דגים צריך ללוש את בצק השמרים. לשם כך, קחו צלחת לא מתכתית ושפכו שם סוכר, הוסיפו שמרים יבשים ומלח. מנפים את הקמח במסננת דקה ומערבבים לתערובת.
שלב 2
מקציפים את הביצים בקערה נפרדת. קחו סיר קטן, שפכו לתוכו חלב והניחו אותו על הכיריים. מביאים לרתיחה על אש נמוכה ומוסיפים למסת הביצה שהתקבלה, מוסיפים שם שמן צמחי. מערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת אחידה. וודא שאין בו גושים. אתה יכול להשתמש במיקסר או במטרפה למטרות אלה.
שלב 3
כעת מוסיפים את בסיס הבצק היבש לבסיס הנוזלי ולשים. אתה צריך לקבל מסה צמיגה כדי שלא תידבק לידיים שלך, אתה צריך להוסיף קמח. כשהבצק אלסטי ורך מניחים אותו על משטח יבש ומכסים במגבת מעל. מניחים לתפיחה של 2-4 שעות.
שלב 4
מכינים את המילוי. לשם כך, קחו אורז, הרתיחו אותו עד לחצי בישול וזרקו למסננת. שוטפים מתחת למים זורמים קרים ומניחים בצד לזמן מה.
שלב 5
קלפו את הבצלים וחתכו אותם לקוביות קטנות בעזרת סכין חדה. קח דגים טריים, בטן אותו, הסר את הכניסה. אתה יכול לקחת רק פילטים. עדיף להשתמש בכמה סוגים של דגים. חותכים אותו לחתיכות ומפזרים מלח ופלפל שחור. ואז הכניסו למחבת והקפיצו על אש קטנה למשך 10 דקות.
שלב 6
לוקחים את הבצק ומחלקים אותו לשניים. מגלגלים אחד מהם בעזרת מערוך ומשמנים מעט בשמן, מניחים מעל בצל, עלי דפנה, אורז ודגים. מרדדים את החלק השני של הבצק ומשתמשים בו לסגירת המילוי שהתקבל. יוצרים חריץ באמצע ועוטפים את הבצק סביב הקצוות מהצדדים למרכז, צובטים את הקצוות העטופים והשכבה התחתונה של הבצק.
שלב 7
נותנים לפשטידה לשבת לא יותר מ -30 דקות, מברישים מלמעלה חלמון של ביצת עוף. מניחים על תבנית עם נייר אפייה משומן. אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 35-45 דקות עד להזהבה.
שלב 8
הוציאו את העוגה מהתנור והניחו לה לשבת מתחת למגבת מכוסה למשך 15 דקות. ואז מגישים!
